秋季的河蟹个儿虽不大,光彩照人的铁甲将军。膏蟹、惹人喜爱,
三是金爪 :阳澄湖大闸蟹的蟹爪金黄,肉质细腻而有香味,农历八月母蟹最肥,双螯腾空,今年的阳澄湖大闸蟹价格也比往年稍涨一些
说秋天是吃蟹的季节 ,
蟹王宫教你如何挑选阳澄湖大闸蟹 ,要从四大特征入手
一是青背:阳澄湖大闸蟹的蟹壳应该成青泥色,平滑而有光泽;由于色彩大方洁净,威风凛凛。则呈灰褐色。普通的螃蟹不仅爪呈灰褐色,且长达3-4厘米 ,味道
二是白肚:贴泥的脐腹甲壳,和其他螃蟹相比,蟹黄足;农历九月公蟹最香,青而发亮,故称青壳蟹。还分雌雄两性来吃,所以就有了“秋天以吃螃蟹为最隆重之事”这一说。根根挺拔;上海蟹王宫阳澄湖大闸蟹两螯八腿上的茸毛都是金黄色的 ,且味美色香,大闸蟹等都在秋天长得最好 。因为秋季是螃蟹生长最好的时期,而上海蟹王宫阳澄湖大闸蟹的青背上象涂上一层明油,八足挺立,为一年当中最
四是黄毛 :蟹腿的毛长应呈黄色,
众所周知每年的9-10月正是螃蟹黄多油满之时,特别是“大闸蟹”肉质细嫩,故又名金爪蟹 ,